五常稻花香大米有何特點(diǎn)？和五常長粒香的區(qū)別在哪？

　　五常大米中最著名的當(dāng)屬五常稻花香，其米粒細(xì)長飽滿，晶瑩整齊，質(zhì)地堅(jiān)韌。煮好的米飯更是香糯彈牙、口感柔韌、唇齒甜香。那么這款優(yōu)質(zhì)好米究竟有何特點(diǎn)呢？一起來了解下吧。

　　五常稻花香大米有何特點(diǎn)？

　　1、顏色

　　五常稻花香的顏色是半透明的清白顏色，質(zhì)地如玉，且有著油光透亮的光澤。煮熟后的米飯粒粒圓潤飽滿，會(huì)呈現(xiàn)出乳白的色澤。

　　2、手感

　　五常稻花香米粒呈長圓形，胚芽處略寬，底部略窄，米的胚芽部分向下凹陷較深。濕度在13-14%之間，用手捻摸會(huì)感到質(zhì)地堅(jiān)硬，顆顆飽滿。

　　3、氣味

　　五常稻花香芳香四溢，打開生米的包裝就會(huì)散發(fā)特有的清香。而且在煮飯的過程中，飯香也會(huì)滿屋飄香，吃起來更是清香撲鼻。

　　4、不回生

　　五常稻花香冷飯不回生，這是其他大米和假冒的稻花米無法比擬的一大特點(diǎn)。

　　五常稻花香和五常長粒香區(qū)別在哪？

　　1、價(jià)格

　　五常長粒香價(jià)格比較便宜，而五常稻花香價(jià)格比較貴。因此，現(xiàn)在市場上很難買到正宗的稻花香米，尤其是十幾元一斤的，除非在原產(chǎn)地。一般買到的五常稻花香多為長粒香或者是稻花香和其他長粒香米混合后的混合大米。

　　2、外形

　　長粒香會(huì)更長細(xì)一些，而稻花香顆粒物圓潤短一些。雖然這并不絕對，但廣泛基本是如此。

　　3、氣味

　　稻花香的香氣是特殊的，從育苗到移栽，再到收獲甚至包裝，都是香味十足。而長粒香則沒有這般濃烈的香味，尤其是隔著包裝袋的時(shí)候基本就沒有味道了。

　　4、口感

　　稻花香和長粒香的支鏈淀粉含量不同，一般來說稻花香吃起來比較香甜Q彈，長粒香次之。

　　總的來說，中國大米看五常，五常大米看稻花香，作為稻花香米最優(yōu)品質(zhì)的杰出代表。五常稻花香可以包含長粒香，但長粒香不能代表五常稻花香，因此要學(xué)會(huì)區(qū)分開來。至于市面上的一些假冒產(chǎn)品，也可以從五常稻花米的特點(diǎn)出發(fā)來進(jìn)行辨別。